Un restaurant à l'intérieur d'une sculpture géante, servi avec histoire et controverse

À la périphérie de Natchez, sur une route secondaire traversant des champs et des plantations, se dresse une figure qu'il est impossible d'ignorer : une femme afro-américaine de plus de 8 mètres de haut, vêtue d'une jupe rouge bouffante. À l'intérieur de cette jupe se trouve le restaurant Mammy's Cupboard, une capsule temporelle où se croisent l'hospitalité du Sud, une architecture kitsch et une histoire complexe.

Construit en 1940, ce lieu a fait l'objet de débats pendant des décennies en raison de son image liée au stéréotype de la "mammy", un personnage associé au racisme dans le sud des États-Unis. Cependant, au fil du temps, il a été réapproprié par ses propriétaires locaux et la communauté, qui l'ont transformé en un symbole de résistance et de curiosité culturelle. Au-delà du bâtiment, ce qui le fait vivre, c'est la cuisine réconfortante du Sud: chicken pot pies, cornbread, cream pies et thé glacé à l'ancienne.

Malgré son aspect pittoresque, le restaurant a une âme authentique. Les serveuses connaissent chaque client par son nom, les recettes n'ont pas changé depuis des générations et les nappes sont en tissu écossais rouge. Une visite au Mammy's Cupboard, c'est un aperçu d'une partie de l'histoire du Sud qui n'apparaît pas dans les musées, et c'est aussi l'occasion de le faire avec une cuillère à la main.