La cucina delle radici native nel cuore creativo di OKC

Nel vivace Paseo Arts District, tra gallerie indipendenti e murales urbani, si trova Nonesuch, un ristorante intimo che ha ridefinito il significato di mangiare in Oklahoma. Con pochi tavoli e un menu degustazione stagionale, questo locale si basa su ingredienti indigeni, raccolti o coltivati localmente, molti dei quali utilizzati dalle nazioni native della regione, come i Chickasaw o i Cherokee.

Qui non troverete hamburger o barbecue: troverete fiori di campo, mais creolo, noci di hickory, sottaceti artigianali e carni stagionate con tecniche antiche. L'esperienza è tanto sensoriale quanto narrativa: ogni piatto ha una storia, ogni consistenza si collega al paesaggio delle Grandi Pianure meridionali.

Nonesuch è stato nominato "Miglior nuovo ristorante d'America" da Bon Appétit nel 2018, ma mantiene un'atmosfera tranquilla e personale. Il servizio è accessibile, senza pretese, e la cucina aperta permette di osservare gli chef come se fossero musicisti dal vivo che accordano. Ideale per i viaggiatori che cercano qualcosa di più profondo di una semplice cena: un legame con la terra, la cultura e il presente dell'Oklahoma.