Native Roots Cuisine im kreativen Herzen von OKC

Im pulsierenden Paseo Arts District finden Sie zwischen unabhängigen Galerien und städtischen Wandgemälden Nichts dergleichen, ein gemütliches Restaurant, das neu definiert hat, was es bedeutet, in Oklahoma zu essen. Mit nur wenigen Tischen und einem saisonalen Degustationsmenü setzt dieser Ort auf einheimische, selbstgeerntete oder lokal angebaute Zutaten, von denen viele selbst verwendet werden die Ureinwohner der Region wie die Chickasaw oder die Cherokee.

Burger oder BBQ werden Sie hier nicht finden: Sie werden es finden Wildblumen, kreolischer Mais, Walnüsse, handwerklich hergestellte Gurken und mit alten Techniken gepökeltes Fleisch. Das Erlebnis ist ebenso sinnlich wie erzählerisch: Jedes Gericht hat eine Geschichte, jede Textur ist mit der Landschaft der südlichen Great Plains verbunden.

Es wurde kein solcher ernannt „Bestes neues Restaurant in den USA“ von Bon Appétit im Jahr 2018, pflegt aber eine ruhige und persönliche Atmosphäre. Der Service ist zugänglich, unprätentiös und in der offenen Küche können Sie den Köchen zusehen, als wären sie Live-Musiker. Ideal für Reisende, die etwas Tieferes als ein einfaches Abendessen suchen: eine Verbindung zum Land, zur Kultur und Gegenwart von Oklahoma.