Rodzinna kuchnia korzeni w kreatywnym sercu OKC

W tętniącej życiem dzielnicy Paseo Arts, pomiędzy niezależnymi galeriami i miejskie murale to Nonesuch, kameralna restauracja, która na nowo zdefiniowała, co znaczy jeść w Oklahomie. Z zaledwie kilkoma stolikami i sezonowym menu degustacyjnym, to miejsce opiera się na rodzimych, zbieranych lub lokalnie uprawianych składnikach, z których wiele jest używanych przez Pierwszych Narodów regionu, takich jak Chickasaw czy Cherokee.

Nie znajdziesz tu burgerów ani grilla: znajdziesz polne kwiaty, rodzimą kukurydzę, orzechy hikory, ręcznie robione pikle i wędliny technikami przodków. Doświadczenie jest zarówno zmysłowe, jak i narracyjne: każde danie ma swoją historię, każda tekstura nawiązuje do krajobrazu południowych Wielkich Równin.

Nonesuch nie został nazwany „Najlepszą nową restauracją w USA”. autor: Bon Appétit w 2018 r., zachowując jednak spokojną i osobistą atmosferę. Obsługa jest przystępna, bezpretensjonalna, a otwarta kuchnia pozwala zobaczyć szefów kuchni jak muzyków strojących się na żywo. Idealny dla podróżników poszukujących czegoś głębszego niż tylko kolacja: powiązanie z ziemią, kulturą i teraźniejszością Oklahomy.